Pasta scampi chili, vitlök grädde är rätten du gör när du vill imponera utan att spendera timmar i köket. Räkpasta är en italiensk klassiker som kombinerar saftiga räkor med en krämig, doftande sås. Det tar bara 25 minuter och smaken är helt enkelt magnifik. Du behöver bara några grundingredienser för att skapa något som känns som restaurangmat hemma (och det blir mycket billigare).
Gör räkpastan på 25 minuter
Börja med att koka 400 gram pasta enligt paketet. Spara ungefär 2 deciliter pastavattnet det behövs senare. Medan pastan kokar hacka 2-4 vitlökskyftor fint och förbered 500 gram räkor.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna.Fräs vitlöken i 1-2 minuter tills det doftar gott.Lägg sedan till röd chili eller chiliflakes om du vill ha värme.Häll på 1 deciliter vitt vin och låt det reducera till hälften.Tillsätt sedan 2-3 deciliter grädde och blanda väl.
När såsen puttrar lägger du i räkorna och kokar i 2-3 minuter tills de blir rosa. Blanda pastan med såsen. Om det blir för tjockt använd det sparade pastavattnet för att göra den flytande igen. Garnera med persilja, parmesanost och en skvätt citron.
Varianter och allergier
Vill du ha en friskare smakning? Lägg till halverade körsbärstomater. Mjölkfri? Använd havregrädde istället (smaken blir lite annorlunda men helt okej). Vegetarisk version fungerar bra med zucchini eller svamp istället för räkor.
Rätten innehåller skaldjur, och mjölkprodukter. En torr Sauvignon Blanc passar perfekt till maten den friska syran lyfter fram räkornas milda sötma och vitlökens kryddighet.
Du klarar denna rätt enkelt på en vanlig vardagskväll. Den imponerar både på familjen och på gäster och du sitter vid bordet inom kort. Prova den redan i kväll.
Innehållet har skapats med AI-teknik. Vi uppskattar om du meddelar oss om felaktigheter.
