En fluffig ugnspannkaka med bacon är drömmen för alla som älskar enkel och mättande mat. Den här klassiska svenska rätten kombinerar luftig pannkakssmet med krispigt bacon och serveras traditionellt med lingonsylt, riven morot och gurka. Perfekt för vardagsmiddagar när du vill ha något gott utan att spendera timmar i köket.
Så gör du den perfekt fluffig
Hemligeten ligger i två saker: låt smeten svälla 3 till 4 timmar och värm ugnen till 225°C (eller 200 210°C varmluft).
Ingredienser för 4 portioner:
- 2 paket bacon (ca 280 g)
- 4 ägg
- 6 8 dl mjölk
- 3 4 dl vetemjöl
- ½ 1 tsk salt
Så går det till: Förgrädda bacon i långpannan 5 minuter för krispighet. Blanda mjöl med hälften av mjölken, tillsätt ägg och salt. Häll i resten av mjölken och vispa luftig smet. Låt den vila, häll över bacon och grädda 30 45 minuter tills den är gyllene och stel. Varmluftugn sparar tid och ger bättre resultat (säger de flesta hemma hos mig).
Smarta tips som gör skillnad
Undvik att den fastnar genom att använda bakplåtspapper eller klipp i bitar efter gräddning. Vispa alltid ägg sist för extra luftighet. Servera omedelbart från ugnen då är den fluffigast. Rätten går utmärkt att frysa för senare användning.
Variationer för din smak
Enligt moderna trender passar det utmärkt, att byta bacon mot svamp eller ost för vegetarisk version. Många tillsätter cottage cheese, gurka eller havregryn för hälsosammare twist. Rätten är flexibel och tål justeringar efter vad du har hemma.
Vanliga frågor snabbt besvarade
Varför blir den inte fluffig? Du behöver tillräckligt med vätska (6 8 dl mjölk) och måste låta smeten vila före gräddning.
Hur lång tid tar det? Totalt 30 50 minuter beroende på ugn och formstorlek.
Vilken servering är bäst? Lingonsylt, morötter och cottage cheese skapar perfekt balans mot det salta baconet.
Prova receptet denna vecka och du förstår varför den här rätten är en klasiker. Dina familjemedlemmar kommer att älska det.
Innehållet har skapats med AI-teknik. Vi uppskattar om du meddelar oss om felaktigheter.
