En värmande, smakrik fisksoppa med saffran och grädde är en klassiker som du enkelt lagar hemma. Världens godaste fisksoppa recept ger restaurangkvalitet på din köksbenk utan att ta för mycket tid. Vi visar dig hur du gör en fisksoppa som blir familjensfavorit och imponerar på dina gäster.
De viktigaste ingredienserna
Saffran är hemligeten bakom en riktigt god fisksoppa. Kryddan ger soppan en vacker gyllengul färg och unik, aromatisk smak som ingen annan kan ersätta. Till 4 personer behöver du cirka 600 gram torsk och lax, plus 200 gram räkor.
Grädde gör soppan krämig och mjuk på tungan (mums!). Lägg också till lök, vitlök, fiskfond och ett glas vitt vin. Tillsammans skapar dessa ingredienser en balanserad smak som håller hela vägen från första till sista skedar.
Steg-för-steg tillagning
Börja med att fräsa hackad lök och vitlök i olja. När löken är mjuk och transparent, tillsätt fiskfonden och det vita vinet. Låt soppan sjuda i ungefär 10-15 minuter så smakerna hinner infuseras ordentligt.
Här kommer det viktigaste: lägg bara in fisken de sista 5-7 minuterna. Kort kokningstid är hemligeten till mör och saftig fisk. Räkorna tillsäts allra sist, bara för att värmas upp snabbt. Om du kokar räkorna för länge blir de tåliga och sega.
Strö på lite saffran och häll i grädden precis innan servering. Smaka av med salt och peppar efter behov.
Serveringstips och smaksättning
En klassisk citronaioli passar perfekt till fisksoppan. Blanda äggula med olja och citronsaft tills det blir en luftig, gul sås. Det tar bara fem minuter och lyfter hela rätten betydligt.
Du kan anpassa receptet helt efter vad du har hemma. Är det inte lax du hittar utan annan vit fisk? Byt ut det utan problem. Saknar du räkor? Använd bara fisk eller byt till musslor istället.
När du lagar fisksoppan hemma
Förbereda soppan dagen innan sparar mycket tid på middagsdagen. Koka bara grönsaksbas och fond dagen innan, lägg sedan in fisken när du värmer upp. Receptet fördubblas utan svårighet för större middagar eller när du har många gäster.
Många tror fisksoppa är en sommarrätt, men den passar året runt. En varm skål på en kall höstdag är minst lika god som på sommaren. Det här är en rätt som imponerar stort utan att kräva mycket arbete från dig. Prova den redan i veckan.
