Hur länge håller julskinka i kylen

Julskinka håller cirka en vecka i kylen vid korrekt förvaring. Det är den gräns som svenska myndigheter och matkedjor rekommenderar. För många svenska hushåll är detta en viktig regel att följa under julen. Frågan hur länge håller julskinka i kylen är enkel att besvara, men många glömmer reglerna och äter skinkan längre än vad som är säkert. (Jag själv glömde detta förra året och blev sjuk.)

Så lagrar du julskinka rätt

Håll skinkan vid 0 4 grader längst bak i kylen där det är kallast. Linda den tätt i plastfolie omedelbar efter skivning för att minska luftkontakt. Luften får bakterier att växa fortare än du tror. Skiva bara det du äter per måltid och ställ tillbaka resten omedelbar i kylskåpet. Lämnar du skinkan ute i rumstemp mer än två timmar fördubblas bakterietillväxten snabbt. Många gör misstaget att lämna skinkan framme under julen medan man äter från den flera gånger dagligen utan att tänka på det.

Frysning sträcker hållbarheten

Vill du spara skinkan längre än en vecka? Frys den istället och du kan lagra den i månader utan större problem. Dela skinkan i portioner innan frysning. Packa varje portion lufttätt i fryspåse för att undvika frysbrändning. Frys vid -18 grader. En månad är optimal tid utan smakförlust men den håller längre om du behöver det. Tina aldrig i rumstemp där bakterier växer snabbt. Tina sakta i kylen över 2 3 dygn istället för snabbaste och säkraste resultat.

Varning: dessa tecken betyder kassering

En slemmig yta, sur lukt, gråfärg eller mögel betyder att skinkan är dålig. Många svenskar förlitar sig på lukt och utseende när de bestämmer sig för att äta något. Det är en osäker metod helt enkelt. Bakterier växer ofta utan synliga tecken eller dålig lukt. Efter en vecka rekommenderas det att kasta skinkan oavsett hur den ser eller luktar. Kan du äta den om den ser helt bra ut? Nej lita på datumet, inte din magkänsla eller dina sinnen.

Använd resterna innan de blir slösa

Överbliven skinka slängs alltför ofta i svenska hem. Gör ärtsoppa, skinkpaj, carbonara eller sallad istället för att kasta den. Dessa rätter använder skinkan på nya sätt och minskar matslöseriet markant. Med stigande matpriser är det värdefullt att utnyttja hela skinkan från julen och planera hur du använder den innan den går dålig.